05.09.1987 /
Wissenschaften
Proteine — universelle Werkstoffe der Natur
Enzyme als die „Handwerker" unter den Proteinen spielen vor allem in der Lebensmittelindustrie eine wachsende Rolle. Mit ihrer Hilfe lassen sich Reifungsprozesse bei verschiedenen Käseund Wurstwaren j...
Artikellänge: rund 62 Wörter
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